Gastronomie

Verwen uw smaakpapillen met de heerlijke specialiteiten uit de Bigorre en Hautes-Pyrénées! U kent ongetwijfeld al de witte bonen van Tarbes, héérlijk te combineren met schaapsvlees uit de streek van Barèges-Gavarnie. Dit typisch gerecht valt uiteraard te proeven in combinatie met een Madiranwijn, door de Romeinen reeds gewaardeerd. Verkiest u witte wijn? Proef dan eens de Pacherenc!

Als aperitief of voorgerecht is er ook de “Noir de Bigorre”, het zwart varken dat in openlucht gekweekt wordt en zich hoofdzakelijk met eikels en kastanjes voedt.

Daarnaast is er nog de ‘garbure’, een heerlijke groente- en bonensoep, met confijt en ‘camayou’ (hespbeen van de streek).